Barszcz biały z białą kiełbasą i jajkiem

Barszcz biały z białą kiełbasą i jajkiem

 

Co potrzeba ? ( porcja na 5-6 osób) :

  • 4 żeberka
  • 2 małe marchewki
  • 1 pietruszka
  • kawałek białej części pora ( ok. 10 cm )
  • 1 cebula
  • 5 ziaren ziela angielskiego
  • 2 małe listki laurowe
  • 5 ziarenek pieprzu
  • 2 ząbki czosnku
  • majeranek
  • ok. 10 małych ziemniaków
  • 500 g białej kiełbasy parzonej
  • 100 g wędzonego boczku
  • 250 ml zakwasu na barszcz biały
  • 1 łyżka tartego chrzanu
  • 200 g śmietany 18%
  • sól, pieprz
  • jajka ugotowane na twardo
 

Do dzieła : 

 
Do garnka wlać 2,5 l zimnej wody. Dołożyć żeberka. Marchewkę i pietruszkę obrać, przekroić na pół, umieścić w garnku. Dodać kawałek pora. Przykryć garnek pokrywką. Doprowadzić do wrzenia.
Zebrać powstałe szumowiny. Dodać ziele angielskie, listki laurowe, ziarna pieprzu i pokrojone ząbki czosnku. Przykryć pokrywką i gotować na niedużym ogniu.
Po 30 – 40 minutach dodać pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotować jeszcze przez ok. 30 min. ( aż ziemniaki będą miękkie ).
Cebulę i boczek pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni. Dodać do zupy.
Kiełbasę parzoną włożyć na kilka minut do garnka. Następnie wyjąć i pokroić na plastry. Dolać zakwas ( do uzyskania pożądanego smaku ). Doprawić 1 łyżką majeranku, odrobiną soli, pieprzu i łyżką chrzanu.
Śmietanę wlać do szklanki, dodać 2 łyżki zimnej wody i kilka łyżek zupy. I wlewać powoli do garnka z zupą, ciągle mieszając. Do zupy dodać pokrojoną wcześniej kiełbaskę. Jeszcze przez chwilę gotować.
Podawać z ugotowanym jajkiem na twardo.

Smacznego !         

Dodaj komentarz