Barszcz czerwony z domowymi uszkami

DSC_0252

 

Wigilijna kolacja nie może obejść się bez barszczu czerwonego czy grzybowej. Przygotowanie wszystkiego od podstaw samemu daje jeszcze większą satysfakcję i lepszy smak. Zachęcam Was do zrobienia domowych uszek. Są przepyszne i proste w wykonaniu ! 
 

Czytaj dalej Barszcz czerwony z domowymi uszkami

Makowiec z gruszkami


Święta coraz bliżej… Nie wyobrażam sobie ich bez makowca. 🙂 Z dodatkiem gruszki smakuje wyśmienicie ! Musicie spróbować !   

Co potrzeba?
  • 300 g maku
  • 300 g mąki
  • 100 g cukru pudru
  • 1 jajko
  • 250 g masła 
  • 300 ml mleka
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego
  • 50 g drobnego cukru
  • 50 ml rumu
  • 100 g biszkoptów
  • 300 g gruszek ( twardych )
  • tłuszcz do formy

Do dzieła :  


Mąkę z cukrem pudrem przesiać do dużej miski. 200 g masła pokroić na nieduże kawałki i dodać do mąki. Wbić jajko. Zagnieść ciasto, żeby było elastyczne. ( Gdyby nie chciało odchodzić od palców, można podsypać mąką ) Ciasto zawinąć w folię i odstawić do lodówki na 1 godz.
Mak wsypać do wrzącej wody i gotować 20 min. Następnie odcedzić na drobnym sitku. Przelać zimną wodą i jeszcze raz odcedzić. Mak zemleć w maszynce 3 razy (na małych oczkach ).
Pozostałe 50 g masła rozpuścić w rondlu i dodać przemielony mak. Następnie dodać mleko, cukier i cukier wanilinowy. Całość podgotować chwilę ( ok. 5 – 10 min). Masę zdjąć z ognia. Biszkopty drobno pokruszyć ( Najlepiej umieścić je w foliowej torebce i rozdrobnić wałkiem ). Następnie wsypać do maku i dodać rum. Dokładnie wymieszać. 
Gruszki obrać i pokroić.
Schłodzone ciasto wyjąć z lodówki i rozwałkować na grubość 5 mm. ( Blat lub stolnicę oprószyć mąką, aby nie przyklejało się ). Tortownicę położyć na cieście i nożem wyciąć jej kształt. Formę wysmarować tłuszczem i ułożyć ciasto na dnie. Pozostałą część ciasta rozwałkować i wykleić nią boki formy. Dobrze połączyć z ciastem na dnie. 
 Wyłożyć na ciasto masę makową i powkładać kawałki gruszek. 
Ciasto piec w nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez ok 60 min. 
Smacznego !      
  

  

Pieczona kaczka z pieczarkami i cebulą

hhh
Idealna propozycja na rodzinny obiad ! Jest wyśmienita, naprawdę gorąco polecam 🙂

 
Co potrzeba?
  • Kaczka o wadze 2 kg
  • 550g pieczarek
  • 2 cebule
  • 6 ząbków czosnku
  • 220 g fasolki szparagowej
  • czerwona i żółta papryka
  • 4 – 5 szalotek
  • rozmaryn
  • tymianek
  • sól, pieprz
  • papryka słodka
* Do pieczenia kaczki potrzebna jest szklana forma z pokrywką
 
Do dzieła : 
 
Dzień wcześniej, wieczorem, należy dokładnie umyć kaczkę, osuszyć. Umieścić w formie i natrzeć ją ( z wierzchu i w środku ) dużą ilością soli oraz 3 ząbkami czosnku rozgniecionymi wraz z tymiankiem. Przykryć pokrywką i zostawić na noc w lodówce.
Na patelni podsmażyć pieczarki z 2 cebulami. Dobrze posolić, dodać pieprz i listki rozmarynu z jednej gałązki oraz 3 pokrojone ząbki czosnku. Kaczkę zaszyć od strony szyi. Po wystygnięciu, wszystko umieścić w kaczce ( od strony kupra ). Dokładnie zaszyć kuper ( ja użyłam wykałaczek ).
Kaczkę jeszcze raz posolić, dodać pieprz i paprykę słodką, listki z 1 gałązki rozmarynu i dokładnie natrzeć ją z obu stron.
Przykryć naczynie pokrywką i wstawić do pieca na 2 godziny w 190 ºC. ( Co 15-20 minut polewać kaczkę jej własnym sosem, to sprawi, że kaczka będzie soczysta )
Po tym czasie zdjąć pokrywkę i podwyższyć temp. do 210 stopni i piec przez 30 minut. ( Aż skóra kaczki zrobi sie złota i chrupiąca). W tym etapie pieczenia obok kaczki należy ułożyć pozostałe warzywa: szalotki, papryki ( pokrojone w paski ), fasolkę szparagową.
Smacznego !