Barszcz czerwony z domowymi uszkami

DSC_0252

 

Wigilijna kolacja nie może obejść się bez barszczu czerwonego czy grzybowej. Przygotowanie wszystkiego od podstaw samemu daje jeszcze większą satysfakcję i lepszy smak. Zachęcam Was do zrobienia domowych uszek. Są przepyszne i proste w wykonaniu ! 
 

Czytaj dalej Barszcz czerwony z domowymi uszkami

Zupa brokułowa z kurczakiem

zupa brokułowa z kurczakiem
Polecam ! Zupa jest przepyszna i bardzo sycąca 🙂
Co potrzeba? ( na 5 porcji )
  • 800g brokułów
  • 1,5 piersi z kurczaka
  • 10 małych ziemniaczków młodych ( lub 5 większych )
  • 2 marchewki
  • 1 i 1/2l bulionu
  • 1 szklanka śmietany 30%
  • 1 łyżka mąki
  • sól, pieprz

Do dzieła : 

Brokuły opłukać i podzielić na różyczki. Umieścić w garnku, zalać zimną wodą ( aż całe się zanurzą ) i gotować ok 8 min. Odcedzić i przepłukać zimną wodą. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę, marchewkę również obrać i pokroić w plasterki. Pierś kurczaka umyć i pokroić w plasterki.
W garnku zagotować bulion. Dodać pokrojone mięso, marchewkę i ziemniaki. Gotować na wolnym ogniu przez 20min. ( Jeśli po tym czasie ziemniaki lub mięso są jeszcze twarde, przedłużyć czas gotowania).
Dołożyć brokuły. Mąkę wymieszać ze śmietaną w miseczce. Dolać tyle zupy, aby śmietana z mąką zrobiła się dość ciepła, szybko mieszając. Następnie roztwór wlać do garnka z zupą. Gotować przez ok 5 min mieszając od czasu do czasu. Doprawić solą i pieprzem.
Smacznego !
 
 

Jesienne zupy Zupa na jesień - edycja 2

Kapuśniak na żeberkach z wędzonym boczkiem

DSC_0141 - Copy

Pyszna zupa, trochę już zapomniana. Bardzo szybko znika! Gorąco Polecam !

 
 

Składniki : 

  • 500g żeberek
  • 200g boczku
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 1 mały kawałek pora, białej części ( ok 10 cm)
  • 500g kapusty kiszonej
  • 4 średniej wielkości ziemniaki ok 400g
  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 łyżki mąki
  • 0,5 łyżeczki kminku
  • 6 ziarenek ziela angielskiego
  • 2 liście laurowe
  • 6 ziarenek czarnego pieprzu
  • 1 łyżka majeranku
  • kostka rosołowa drobiowa
  • sól, pieprz
  • 2 łyżki masła

 

Przygotowanie :

 

Żeberka umyć i pokroić w paski. 100g boczku pokroić w kostkę. Wszystko umieścić w dużym garnku. Zalać do 2/3 wysokości.

Dodać umyte i obrane marchewki, pietruszkę, czosnek i por, a także 2 listki laurowe, ziarenka ziela angielskiego i ziarenka pieprzu. Wszystko na wolnym ogniu gotować przez 60 min. W międzyczasie zebrać szumowiny.

Odcisnąć kapustę, lekko posiekać i dodać do wywaru. Dołożyć też kostkę rosołową i pokrojone w kostkę ziemniaki. Przyprawić 1/2 łyżeczki kminku. Gotować przez 20 min.

Następnie cebulę należy zeszklić na maślę, pod koniec dodać do niej 2 łyżki mąki, szybko wymieszać.

Dodać do gotującej się zupy i wymieszać. Doprawić majerankiem, pieprzem i solą.

Gotować zupę jeszcze kolejne 20 min, a w tym czasie pozostałe 100g boczku pokroić i podsmażyć na patelni.

Gotową zupę udekorować listkiem pietruszki i łyżką smażonego boczku.

 

Smacznego !

Jesienne zupy Zupa na jesień - edycja 2