Kapuśniak na żeberkach z wędzonym boczkiem

DSC_0141 - Copy
 

Pyszna zupa, trochę już zapomniana. Bardzo szybko znika! Gorąco Polecam !

 

 

Składniki : 

  • 500g żeberek
  • 200g boczku
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 1 mały kawałek pora, białej części ( ok 10 cm)
  • 500g kapusty kiszonej
  • 4 średniej wielkości ziemniaki ok 400g
  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 łyżki mąki
  • 0,5 łyżeczki kminku
  • 6 ziarenek ziela angielskiego
  • 2 liście laurowe
  • 6 ziarenek czarnego pieprzu
  • 1 łyżka majeranku
  • kostka rosołowa drobiowa
  • sól, pieprz
  • 2 łyżki masła

 

Przygotowanie :

 

Żeberka umyć i pokroić w paski. 100g boczku pokroić w kostkę. Wszystko umieścić w dużym garnku. Zalać do 2/3 wysokości.

Dodać umyte i obrane marchewki, pietruszkę, czosnek i por, a także 2 listki laurowe, ziarenka ziela angielskiego i ziarenka pieprzu. Wszystko na wolnym ogniu gotować przez 60 min. W międzyczasie zebrać szumowiny.

Odcisnąć kapustę, lekko posiekać i dodać do wywaru. Dołożyć też kostkę rosołową i pokrojone w kostkę ziemniaki. Przyprawić 1/2 łyżeczki kminku. Gotować przez 20 min.

Następnie cebulę należy zeszklić na maślę, pod koniec dodać do niej 2 łyżki mąki, szybko wymieszać.

Dodać do gotującej się zupy i wymieszać. Doprawić majerankiem, pieprzem i solą.

Gotować zupę jeszcze kolejne 20 min, a w tym czasie pozostałe 100g boczku pokroić i podsmażyć na patelni.

Gotową zupę udekorować listkiem pietruszki i łyżką smażonego boczku.

 

Smacznego !

 

Jesienne zupy Zupa na jesień - edycja 2

2 myśli na temat “Kapuśniak na żeberkach z wędzonym boczkiem”

Dodaj komentarz