Pączki z konfiturą jagodową

Pączki z konfiturą jagodową

Składniki : 

  • 14g suchych drożdży
  • 500g mąki pszennej
  • 2 jajka
  • 2 żółtka
  • 70g masła roztopionego i ostudzonego
  • 70g drobnego cukru do wypieków
  • szczypta soli
  • konfitura jagodowa
  • cukier puder
  • 1,5 – 2l oleju rzepakowego

Przygotowanie : 

W rondelku rozpuścić masło i odstawić do ostygnięcia.

Podgrzać mleko, tak żeby było letnie. 

Mąkę razem z drożdżami przesiać przez sito do dużej miski. Dodać jajka, żółtka, mleko, cukier i szczyptę soli.

Wyrobić ciasto. Pod koniec wyrabiania dodać roztopione masło. Wyrabiać do momentu, aż wszystkie składniki dobrze się połączą. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 1,5 godziny.

Po tym czasie ciasto jeszcze raz krótko wyrobić. ‚poodrywać’ równe kawałki i lepić z nich nieduże kulki. Poukładać na wysypanej mąką stolnicy. Przykryć ściereczką i odstawić ponownie do wyrośnięcia na ok. 30 min. 

W wysokim garnku rozgrzać olej do 170ºC – 175ºC. ( Tą temperaturę należy utrzymywać w trakcie smażenia). Delikatnie wkładać pączki na rozgrzany olej. Smażyć ok. 1,5 – 2 min z każdej strony. ( Na tym etapie nie trzeba pączków ponownie wyrabiać, ponieważ muszą być puszyste) 

Usmażone pączki wyjąć na ręczniki papierowe, aby je odsączyć. 

Nadziewać pączki konfiturą jagodową, głęboko wkładając czubek szprycy w bok pączka. Następnie oprószyć cukrem pudrem. 

Smacznego !

Dodaj komentarz