Pieczona kaczka z pieczarkami i cebulą

 
hhh
Idealna propozycja na rodzinny obiad ! Jest wyśmienita, naprawdę gorąco polecam 🙂

 
Składniki :
 
  • Kaczka o wadze 2 kg
  • 550g pieczarek
  • 2 cebule
  • 6 ząbków czosnku
  • 220 g fasolki szparagowej
  • czerwona i żółta papryka
  • 4 – 5 szalotek
  • rozmaryn
  • tymianek
  • sól, pieprz
  • papryka słodka
* Do pieczenia kaczki potrzebna jest szklana forma z pokrywką
 
Przygotowanie : 
 
Dzień wcześniej, wieczorem, należy dokładnie umyć kaczkę, osuszyć. Umieścić w formie i natrzeć ją ( z wierzchu i w środku ) dużą ilością soli oraz 3 ząbkami czosnku rozgniecionymi wraz z tymiankiem. Przykryć pokrywką i zostawić na noc w lodówce.
 
Na patelni podsmażyć pieczarki z 2 cebulami. Dobrze posolić, dodać pieprz i listki rozmarynu z jednej gałązki oraz 3 pokrojone ząbki czosnku. Kaczkę zaszyć od strony szyi. Po wystygnięciu, wszystko umieścić w kaczce ( od strony kupra ). Dokładnie zaszyć kuper ( ja użyłam wykałaczek ).
 
Kaczkę jeszcze raz posolić, dodać pieprz i paprykę słodką, listki z 1 gałązki rozmarynu i dokładnie natrzeć ją z obu stron.
 
Przykryć naczynie pokrywką i wstawić do pieca na 2 godziny w 190 ºC. ( Co 15-20 minut polewać kaczkę jej własnym sosem, to sprawi, że kaczka będzie soczysta )
Po tym czasie zdjąć pokrywkę i podwyższyć temp. do 210 stopni i piec przez 30 minut. ( Aż skóra kaczki zrobi sie złota i chrupiąca). Na tym etapie pieczenia obok kaczki należy ułożyć pozostałe warzywa: szalotki, papryki ( pokrojone w paski ), fasolkę szparagową.
 
Smacznego !

Dodaj komentarz