Pieczony kurczak z tymiankiem i cytryną

Pieczony kurczak z tymiankiem i cytryną
Pyszny, bardzo łatwy przepis na soczystego kurczaka 🙂

Co potrzeba ?

  •  1 cały kurczak ( u mnie byl to kurczak o wadze 1.400 )
  • pół cytryny
  • garść świeżego tymianku
  • 2 łyżki niesolonego masła
  • oliwa z oliwek
  • sól morska, świeżo zmielony pieprz
  • 3 marchewki
  • 1 cebula
  • 1 cały czosnek
 

Do dzieła :

 
Mięso należy wyjąć z lodówki na 30 min, Jeżeli kurczak był mrożony należy dobrze go rozmrozić.

 

Nastawić piekarnik na największą temperaturę ok. 240 ºC.

 

Marchewki obrać, przekroić na pół, a potem jeszcze wzdłuż. Cebulę pokroić w ćwiartki. czosnek przekroić na pół ( nie obierać z łupiny )

 

Warzywa umieścić na dnie formy do pieczenia. Na nie położyć kurczaka, piersiami do góry. Połówkę cytryny umieścić w jego środku. Nasmarować go masłem, a następnie oliwą z oliwek. Warzywa również skropić oliwą. Kurczaka i warzywa dobrze przyprawić solą i pieprzem.

 

Umieścić kurczaka w piekarniku i od razu zmniejszyć temperaturę do 200 ºC.
Należy pamiętać, że czas pieczenia kurczaka zależy od jego wagi. 20 min pieczenia na 450 g kurczaka plus 10 – 20 min dodatkowo.

 

Po około 10 – 15 min kurczaka należy polać jego własnymi sokami, które wytworzyły się podczas pieczenia. W tym celu należy przechylić ostrożnie brytfankę i łyżką nabrać soki, kilka razy polać kurczaka. Następnie obsypać go listkami świeżego tymianku.

 

Dzięki polewaniu drobiu w trakcie pieczenia, mięso będzie bardziej soczyste.

 

Ok. 2 – 3 razy polewam kurczaka w trakcie jego pieczenia.

 

15 min. przed końcem pieczenia podwyższyć temp. do 220 ºC, aby skórka kurczaka zrobiła się brązowa i chrupiąca

 

Jak sprawdzić czy kurczak jest dopieczony ? Kurczaka można nakłuć w jego mięsną część, np. w udko i podstawić łyżkę pod nie. Jeżeli soki wypływające z kurczaka są jasne, czyste, to znaczy, że kurczak jest gotowy, jeśli nie, należy piec go jeszcze przez 10 min. i sprawdzić jeszcze raz.

 

Każdy drób powinien trochę odpocząć przed podaniem. W tym celu upieczonego kurczaka należy zawinąć w folię aluminiową i pozostawić w niej na ok. 20 – 30 min.

 

Podawać na półmisku z upieczonymi warzywami.
Polecam do tej potrawy również Pieczone ziemniaczki

 

Smacznego !

2 myśli na temat “Pieczony kurczak z tymiankiem i cytryną”

Dodaj komentarz